В год Свиньи самое то подстрелить кабана и схарчить его Готовим кабана по-немецки: 1 кг вырезки кабаньей 1л говяжьего бульона, 0,5 кг капусты, 5 картофелин, 2 луковицы, 5 долек чеснока, 10-16 горошин черного 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листика, 4 гвоздики, 2 веточки тимьяна. Так же готовят лопатку кабана. Это блюдо можно с успехом готовить в скороварке Капусту крупно нашинковать, картофель нарезать кубиками, лук - колечками. Посолить, добавить черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, гвоздику, перемешать. Все положить в большой горшок или кастрюлю, залить говяжьим бульоном. Мясо разделить на 2 куска, посолить, добавить тимьян и тушить вместе с овощами до готовности. Затем мясо вынуть, нарезать на порции, к каждой порции положить немного тушеных овощей. По желанию на гарнир можно дать отварной картофель и поставить на стол ржаной хлеб.