Пломбир

Лето. жарко. так хочется мороженного. Но магазинное - бяка))))
самодельное - просто сказка. Попробуйте, не пожалеете)))



Готовил ПалСергеич.

1\2 стакана молока
3 1\2 стакана сливок (у нас были 20%) можно и пожирнее взять))
2 яйца
250 г сгущеного молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. желатина
ванильный сахар (у нас в этот раз не было)))

Яичные желтки растираем с сахаром. разводим молоком и сливками и, непрерывно помешивая доводим до кипения на слабом огне (не кипятить!)
Слегка остудить.
Желатин замачиваем в холодной воде (чуток) и, когда он набухнет и станет похож на медузу, залить небольшим количеством молока. Если желатин быстрорастворимый - залить горячим молоком сразу.
Выливаем в яично-молочную смесь, добавляем сгущенку и остужаем до комнатной температуры.
Затем смешать со взбитыми белками, добавить ванильный сахар. Полученную смесь вылить в мороженницу. За неимением таковой (пока)))))перелили в контейнер и поставили в морозилку. Перемешиваем каждые час-полтора)) пока не застынет)))

 

облизательно. можно даже сахар не класть. и без него сладко)))))))

 

Вить, я не сластена, но я подсела) это такая вкуснотень)))Получается много с замеса. на семерых по 4-5 шариков.

 

ну это нАрмАльнА (с)))))))))))))))))))))))))))))))

 

такая?)))))))))))))

 

у мню пластмассовая( железную надо бы купить, да крутую, шоб шарики сами выскакивали) один раз видела и пожмотилась. теперь ищу))))))))))))))))

 

во) такую надо))

 

дык она вся металлическая) и в кипяток ее)) это ж специально для мороженки))

 

нашла) на Горбушке за 350 рэ)) надо маму попросить купить))

 

ага) есть такое)) что не пробовала)) жареное мороженое)) но я буду пытаться)))