Минога это рыба змеевидной формы, не имеющая чешуи, костей и внутренностей. Это - самая жирная рыба в мире. У некоторых разновидностей миног количество жира превышает 34% их веса.Мясо миног вкусное, отходов значительно меньше, чем у других рыб. У них нет никаких внутренностей, так как превращаясь из личинки в зрелую особь они ничего не едят. И чешуи у них тоже нет. Так что чистить-то и нечего. Но ее поверхность содержит сильные ядовитые вещества. При варки слизь может перейти в тело миноги.