Привет! Открываем семейное кафе с завтраками и выпечкой, но полноценной большой кухни не будет. Нужны компактные решения, которые выдержат утренний поток и не перегрузят электросеть. Как вы составляли минимальный комплект на запуск без лишних покупок?
Доброго дня! Отталкивайтесь от операций по каждому блюду, а не от универсального списка. У Whitegoods можно подобрать профессиональное оборудование для кафе : печи, холодильную технику, миксеры, посудомоечные машины, кофейное и нейтральное оснащение. Мы составили таблицу с пиковым количеством порций, временем приготовления и мощностью, затем убрали дублирующие аппараты. Проверьте размеры с учётом открывания дверей и сервисных зазоров.
